明治初期、国内産初の食用氷は函館五稜郭の堀より産出され「龍紋氷」と讃えられました。
道南産大粒小豆の風味やつや干し寒天の歯ざわりをお楽しみください。

異国情緒いっぱいの函館元町。世界の宗教が集う大三坂の坂道を、新鮮な鶏卵と自家製あんを用いて表現した蒸し菓子です。棹ものと小切りをご用意しました。

　薄紫の小さな花。この地一面に咲かせる男爵いも畑を浮島で創作しました。

馬鈴薯のうす紫の花に降る
　雨を思へり　都の雨に
　　　　　　　　　　啄木

　求肥に道内産大豆黄名粉をまぶした創業以来ご愛顧頂いている素朴な餅です。
昔あったといわれる茶店の餅をイメージしました。

　創業以来多くの人に親しまれている「木の間餅」のごま風味をご用意しました。

​　独自の見立のたれを生地で丸く包んでみました。こしのある生地とたれの風味をお楽しみください。

　「日本の道百選」「歴史国道」に選定されている赤松街道の樹皮を、北海道産小豆、沖縄産黒糖を用いて風味よく創りました。

　定番和菓子として親しまれています
　ホッと和むおいしさです。

　昭和時代この地が開基100年以上となり、増々発展することを願い、黄身あんを焼き上げました。

　室町時代ポルトガル人によりもたらされたカステーラ。
​地元産鶏卵とハチミツを使いもちもちとした口ざわりとしっとりとした味わいとなりました。

　西洋農法発祥の地、七飯町の良質な紅玉りんごをパイ生地に包み焼いてみました。

　林檎型の最中種にミルクキャラメルと果肉を合わせた和洋創作菓子です。

　最中の中にチョコレートと七飯産りんご「紅玉」のコンポートがたっぷり入った和と洋を掛け合わせた洋風最中。